藍色啤酒海

在臺灣，夏天是綠竹筍盛產的季節（每年6到8月），喜歡吃到鮮甜爽脆的涼拌綠竹筍嗎？用電鍋也可以作得到喔！
首先，到市場去選購當日現採新鮮的綠竹筍，如果是要做涼拌，儘量挑選小支，有一些彎度，尖端不要是綠色的，基部剖面的顏色愈白皙愈好。買帶殼的竹筍，不要買剝好殼的。
如果你不知道要怎麼挑？沒關係，直接向販售的人說你要做涼拌的，請他幫你挑幾支。至於價格，我的經驗是大約每台斤100～200元。